Agar Agar, Doğu Hindistan kıyılarında toplanan ve Çin'e gönderilen bir deniz yosunudur, çeşitli Sphaerococcus Euchema türlerinden elde edilir ve Gelidium.It dallarında dikenli çıkıntılar bulunan kahverengimsi beyaz renktedir; Japon İsinglass olarak bilinen en iyi çeşit, büyük miktarda müsilaj içerir.Toplandıktan sonra deniz yosunu ağartılıncaya kadar kıyıya yayılır ve daha sonra kurutulur; daha sonra suda kaynatılır ve müsilaj çözeltisi süzülür, süzüntüye izin verilir.Agar Agar, Doğu Hindistan kıyılarında toplanan ve Çin'e gönderilen bir deniz yosunudur, çeşitli Sphaerococcus Euchema türlerinden elde edilir ve Gelidium.It dallarında dikenli çıkıntılar bulunan kahverengimsi beyaz renktedir; Japon İsinglass olarak bilinen en iyi çeşit, büyük miktarda müsilaj içerir.Toplandıktan sonra deniz yosunu ağartılıncaya kadar kıyıya yayılır ve daha sonra kurutulur; daha sonra suda kaynatılır ve müsilaj çözeltisi süzülür, süzüntünün sertleşmesine izin verilir ve daha sonra güneşte kurutulur.Alglerin toplanma zamanı, ağartma ve kurutmanın gerçekleşebileceği yaz ve sonbahardır, ancak Agar-Agarın son hazırlığı Kasım ayından şubat ayına kadar kışın yapılır.Japon çeşidi çeşitli Alg türlerinden elde edilir ve Avrupa ticaretine iki şekilde girer : (1) 2 metre uzunluğunda şeffaf parçalar halinde, içine yerleştirilerek Singapur'da hazırlanan bir saman kalınlığı.
TR
Français
Deutsch
